Plusieurs unités de recherche sur Rennes conduisent des travaux dans le domaine des sciences des aliments, dans ce contexte elles se réunissent régulièrement pour partager leur travaux et mieux découvrir les équipements de chacun. Cette année l’unité OPAALE les accueille dans ses locaux.

A l’ordre du jour il est prévu :

• une réunion autour de posters scientifiques
• une visite des installations d’OPAALE – la composante Agro-SCANS de PRISM, le plateau Aéraulique, et le plateau environnement de l’unité
• un échange convivial autour d’un apéritif

Une journée fortement appréciée par TOUS

Échange devant des posters

Échange convivial

Présentation d’agro-SCANs par Maja Musse

Le rendez vous international des chercheurs dans le domaine de la  Résonance Magnétique Nucléaire appliquée à l’agro-alimentaire s’est tenue du 7 au 10 Juin à Aarhus au Danemark.

Les chercheuses de PRISM étaient présentes en force avec deux conférences orales :

• In vitro investigation of digestion of a bread and cheese meal by MRI Maja Musse
• TD-NMR as a probe for elucidation of hydrated gluten multiphase structure Elham Rakhshi

et cinq posters

• MRI study of tomato dehydration. R. Leforestier, A. Fleury, F. Mariette, G. Collewet, S. Challois, M. Musse
• MRI method to evaluate effects of water stress on potato
  tubers during growing G. Hajjar S. Quellec , S. Challois , P. Leconte , C. Langrume  C. Deleu , G. Joly  L. Leport M. Musse
• Benefits of chemometrics to analyze large-scale raw time domain NMR data, an alternative to classical signal processing S.  Mas Garcia, J-M Roger, M Cambert C.  Rondeau-Mouro
• A temperature control unit for operation with the MOUSE-NMR spectrometer, case study of wheat dough C. Rondeau-Mouro, M. Cambert, L. Blondel, Y. Diascorn, T. Lucas
• TD NMR investigations to understand the molecular mechanisms implied in starch gelatinization E. Rakhshi , M. Cambert , T. Lucas , C. Rondeau Mouro

La revue Magnetic Resonance in Chemistry vient de publier un numéro spécial  » Multiscale Food Structures and FoodOmics » . Sa couverture reprend les travaux publiés par les chercheurs de la composante Agro-SCANS de PRISM en collaboration avec l’UMR LS2N à Nantes « Multi-exponential MRI T2 maps: A tool to classify and characterize fruit tissues » .

Ce numéro spécial comporte aussi deux nouvelles publications impliquant PRISM :

• Quantitative MRI analysis of structural changes in tomato tissues resulting from dehydration,Rodolphe Leforestier, Anna Fleury, François Mariette, Guylaine Collewet, Sylvain Challois, Maja Musse.

• Portable single-sided NMR measurements at variable temperatures: Implementation of a thermo-controlled device and application to the heating of bread dough. Corinne Rondeau-Mouro, Mireille Cambert, Laurent Blondel, Yves Diascorn, Léo Mbaya, Nor Nadiah Binti Ahmad Nazari, Sarah Helary, Tiphaine Lucas

Dans le cadre des Journées Rennaises en Sciences des Aliments qui réunit l’ensemble des chercheurs académiques du site de Rennes, une visite des installations d’Agro-SCANs sera organisée. Ce séminaire est prévue le lundi  4 Juillet de 9H à 12H dans les locaux de l’Unité de Recherche OPAALE (17 avenue de Cucillé, Rennes)

Ce séminaire rassemblera des chercheurs des unités :

• UMR STLO
• UMR IPR
• UMR NuMeCan
• UR OPAALE

Pour plus d’information contacter : Maja Musse

Maja Musse, chercheure au sein de PRISM et responsable de la composante Agro-SCANs est invitée à présenter l’expertise de PRISM en RMN et IRM appliquée à l’agriculture et l’agro-alimentaire au 1er Worskshop « Benchtop NMR : From academia to Industry« .